Ingredientes
(Para 20 unidades)
125 ml de leche
1/2 ramita de canela
2 cáscaras de limón
2 uds. de anís estrellado o un chorrito de anís
50 g de mantequilla
1 pellizco de sal
Azúcar para rebozar
75 g de harina Urdánoz.
Media cucharilla de levadura
2 huevos grandes
Aceite de girasol
- Ponemos la leche en un cazo con la ramita de canela, las dos cáscaras de limón y el anís y llevamos a ebullición.
- Una vez hierva colamos y volvemos a echar la leche en el cazo. Añadimos la mantequilla, la pizca de sal y una cucharadita de azúcar. Dejamos hervir y removemos hasta que la mantequilla esté totalmente disuelta.
- Apagamos el fuego y echamos de golpe 75 g de harina y la levadura, si prefieres puedes usar la harina especial bizcochos Urdánoz con levadura incorporada. Removemos hasta integrar bien todos los ingredientes con una cuchara de madera o una de silicona dura. La masa se ha de despegar de las paredes.
- Dejamos enfriar la masa unos 15 minutos.
- Añadimos a la masa un huevo batido y revolvemos hasta que esté totalmente integrado. Hacemos lo mismo con el otro huevo. Nos quedará una masa espesa.
- Ponemos al fuego una cacerola alta. Echamos abundante aceite de girasol. Con la ayuda de dos cucharitas hacemos bolitas y las dejamos caer sobre el aceite bien caliente. Ellos sólos se inflan y van volteándose, ayudamos con un cucharón a los que no lo hagan.
- Una vez fritos las rebozamos en el azúcar.
